中国首届巴沙鱼研讨会,鱼你在一起酸菜鱼快餐在行动!

前言:近两年来,来自越南的“巴沙鱼σ”风靡中国市场,并成为中国餐饮的新宠儿,但随┘着巴沙鱼中国™市场需求量的与日⊕剧增以及巴沙鱼苗种、养殖、加工等供应链环节存在的诸多问题等,导致中国进口市场的巴¨沙鱼持续出现供不应求、涨价、货源和质量不稳定等问题,从而给巴沙鱼行业™未来在中国的发展带来了全新的挑战!π

全面开放,共商共享。今々日(4月21日),2↘018中国首届巴沙鱼营养与饲养技术研讨会在广东湛江盛大开启,巴沙鱼产业链上下游专家人士以︵及多位企业家代表共聚一堂,共同了解〣目前越南巴沙鱼产业概况以及全球养殖及〢消费μ现状、普及巴沙鱼相关专业知识,共同探讨国内巴沙鱼≯产业链失衡大背景下面临的机遇与挑战,共话巴沙鱼产业健康发展的新未来!

作为越南巴沙鱼中国进口用量最大餐饮企业之一,北京东道联盟董事长、鱼你在一起品牌创始人魏彤蓉魏总作а为特邀嘉宾及餐饮企业家代表出席了本次研讨盛会,并就“鱼你在一起”品牌如何在巴沙鱼供应链端深度布局,1年实现К千家门店的原材料供给做出了分享,同时针对巴沙鱼行业目前存在的痛点提出了自己的呼吁。

会上,↑¥魏总指出:对于餐饮而言,好产品的背后一Ш定是有稳定的→好食材做支撑,食材品质决定了一家品牌的长治久安。巴沙鱼做为酸菜鱼快餐的核心食材,一直以来是我们高度关注的重点。作为酸菜鱼快餐品类的一员,我们对巴〾沙鱼的采购量比较大,希望能有更稳定的巴沙鱼供︹︺︻应链保障巴沙鱼的品质和供给。

保障巴沙鱼供应链供需в稳定,东道在行动

巴沙鱼对于酸菜鱼快餐来说,是一个好的食材,因为巴沙鱼肉质滑嫩,刺少,老少皆Ξ宜,同时巴沙鱼食材特性的快餐基因带来了效率的提升,很好的成为酸菜鱼快餐的主要食材之一Г。

对于酸菜鱼快餐品类而言,谁掌握了稳定的巴沙鱼供应Ⅻ链,∝谁能给消费者提供高品质的巴沙鱼,就意味着掌控了酸菜鱼米饭快餐发展的命脉咽喉╞▐。

(1)为寻求巴沙鱼好食材,多次深入越南

作为酸菜鱼快餐的领军者۞۞,巴沙鱼的用量大户,东道联盟&鱼你在一起高管团队和γ供应链事业部曾多次去越南市场实地了解考察。从☑源头养殖到生产加工,并与越南核心养殖基地建立战略合作伙伴关系,开启了从种苗、饲料、科学养殖、宰杀、加工、运输等巴沙鱼供应链的深度合作,进而从巴沙鱼源头锁定内需,进而让巴沙鱼的供给更加优质和稳定。

(2)高标准、严要求,全面掌控巴⿺沙鱼品质

作为酸菜鱼快餐品类的一员,目前“∏鱼你在一起”在全国300多个城市已经布局了店面。面对酸菜鱼快餐的主核心食材,鱼你在一起深知,巴沙鱼的品质会影响品牌的可持续发展,所以,对巴沙鱼的质量集团总部有自己质量的标准,并有严格的把关。同时,▊鱼你在一起在越南成立了巴沙鱼采购办事处,设置۩巴沙鱼采购专员及品管人员,以便能把握好巴沙鱼的品质。

(3)集团加强食材供应链布局与建设

2017年鱼你在一起将集团总部的物流部正式升级为供应链运营▇█中心,其中包括采购部、生产部、仓储部、物流部⊕、品控部及巴沙鱼专项采购小组,〓强化在食材供应链的布局与建设。

(4)参与巴沙鱼“国▀标”制定,◀促进产业规范

作为巴沙鱼的下游采购企业∑大户、酸菜鱼快餐领域的领军品牌。目前,“鱼你在一起”已经积极参与到了《冻巴沙鱼片》标准的制定中。并希望以作为标准起草单位,来保证巴沙鱼的品质和产业规范,为整个巴沙鱼供应链的绿色健康,有标准可循,有质可以保证来贡献一份微薄之力。

在会上,魏总还直击目前国内巴沙鱼市场存在的问题与痛℡点,并呼吁:为了让巴沙鱼更健康的生存和良性发展,呼吁各养殖商、工厂、贸易商、终端企业进行联合,共同建设巴沙鱼生态联盟,齐心协力共同稳固巴沙鱼供应链的稳定,鱼你在一起品牌也将为巴沙鱼产业链条的绿色健康发Ё展不遗余力。同时,也呼吁让巴沙鱼的价格回归理性,回归多方可以持续发展的价格标准上来。

目前,以⿴巴沙鱼为代表的食材供应链系统正在成◆为“鱼你在一起”新的核心竞争力。随着酸菜鱼快餐市场的日益扩大,巴沙鱼的供应将会变得十分重要,而我们完善的巴沙鱼食材供应链,以及参与到巴沙鱼“国标”制定和“鱼你在一起▦▩”在Ⅹ巴沙鱼产业▀链中日益重要的地位等,无疑为“鱼你在一起”的高Ц速发展,奠定了基础。

 
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